Чем обрабатывать поверхности в магазине
Большое значение в обеспечении безопасности покупателей и самих продавцов имеет тщательная регулярная уборка и дезинфекция поверхностей, а также бесперебойная работа качественных вентиляционных установок и своевременное проветривание помещений.
Уборка в магазине
Порядок проведения уборки в торговых центрах и магазинах, а также санитарные требования к ним отображены в СП 2.1.3678-20, СП 2.3.6.3668-20 (вступили в силу с 01.01.2021 г.) и новых рекомендациях Роспотребнадзора (с 01.06.2020 в связи с пандемией коронавируса).
Более строгие правила устанавливаются для торговых точках, реализующих продовольственные товары.
Согласно этим документам, для уменьшения случаев заражения инфекционными заболеваниями, необходимо проводить ежедневную влажную уборку всех помещений магазина с дезинфицирующими средствами перед открытием, в течение рабочего дня по мере надобности и после его окончания.
По новым правилам, из-за неблагоприятной эпидемиологической обстановки во время пандемии каждый магазин в течение дня устанавливает по графику санитарные паузы, когда определенные зоны торгового зала периодически закрывают для покупателей, проводя там санитарную обработку.
Генеральная уборка проводится не реже 1 раза в месяц, а в продовольственных магазинах — 1 раз в неделю. Во время неё тщательно моют и дезинфицируют все поверхности.
Уборочный инвентарь маркируют строго по уборочным зонам, после использования обеззараживают, промывают, сушат и хранят в специально выделенном месте.
Дезинфекция в магазине
Дезинфекционные мероприятия направлены на уничтожение болезнетворных микроорганизмов, которые могут вызвать инфекционные болезни.
Для обработки поверхностей в торговых учреждениях применяют химический метод дезинфекции.
Проводят следующие меры:
В магазине должен быть в наличии запас респираторов, масок, перчаток, дез. препаратов на 5 дней.
Моющие и дезинфицирующие средства для поверхностей
По требованиям Роспотребнадзора в торговых предприятиях используются только зарегистрированные дезсредства по противовирусному режиму.
Все антисептики и моющие препараты должны быть:
Эти качества присутствуют у продуктов российской компании Сателлит. Она производит современные профессиональные препараты последнего поколения.
Для влажной уборки помещений можно использовать «Проклин Олдей», «Проклин Протект», «Проклин Универсал плюс» и «Проклин Стриппер» на основе ПАВ, отлично отмывающие различные виды загрязнений, не повреждающие отделочные материалы, не оставляющие разводов.
Для дезинфекции поверхностей в торговых залах и подсобных комнатах применяют «Септолит Плюс», «Септолит Тетра» с моющими добавками и хлорсодержащие растворимые в воде таблетки «Септолит ДХЦ», которые уничтожают любую патогенную микрофлору.
«Септолит Экспресс» — готовое к употреблению средство на основе изопропилового спирта в пластиковых флаконах, снабженных диспенсером, которым удобно обрабатывать небольшие и труднодоступные места (терминалы для пластиковых карт, кассы, весы и др.).
«Септолит Антисептик», «Септолит Гель» и антибактериальное жидкое средство «Септолит Мыло с антимикробным эффектом» позволяют быстро и качественно продезинфицировать руки как покупателям, так и продавцам.
Как проводить уборку продуктового магазина?
Статья посвящена основным особенностям проведения текущей и генеральной уборки в продуктовом магазине, а также санитарных дней.
Поддержание идеальной чистоты на территории торговой точки является не просто возможностью привлечь больше покупателей. Это непременное требование для полноценной работы продуктового магазина.
Кроме того, не стоит забывать о санитарно-гигиенических требованиях. Ведь такие пункты продаж постоянно подвергаются проверкам вышестоящих инстанций, и при обнаружении даже самого незначительного отклонения от нормы продуктовый магазин может навсегда лишиться доверия покупателей.
Но не только испорченной репутации боятся владельцы таких торговых точек, но и штрафов, которые могут быть достаточно значительными.
Санитарные требования к уборке в продуктовом магазине
Пожалуйста, внимательно изучите официальные санитарные требования, созданные специально для контроля качества за уборкой в продуктовых магазинах. Важно понимать, что некачественно проведенная уборка может стать причиной отравления покупателей или других нежелательных последствий.
Санитарно-эпидемиологический устав четко регламентирует правила уборки в продуктовых магазинах всех типов. Они покрывают процедуру чистки как в помещениях продовольственного предприятия, так и в санузлах.
Нажмите на изображение мышкой, чтобы его увеличить:
Уборка помещения магазина: Как надо проводить?
Существуют определенные правила и требования к гигиеническим процедурам, которые проводятся в помещении магазинов продуктовыми товарами. Основное из них – это регулярность.
Подобные работы проводятся по специальному графику, который составляется заранее и должен четко соблюдаться всеми сотрудниками торговой точки. Нельзя осуществлять уборку только после сильного загрязнения и захламления.
Чтобы не допустить халатности, набирайте персонал с толком. Проверяйте, что уборщики не ленятся, пользуются только чистыми мопами и правильными дезсредствами.
При приеме на работу смотрите не только на национальность (если это важно), но и на степень профессиональной ответственности конкретного служащего. Для этого можно расспросить его коллег.
Виды санитарных мероприятий
В продуктовых магазинах проводят различные виды гигиенических работ.
Выделяется 3 основных типа санитарных мероприятий:
Каждый из них имеет определенные особенности и осуществляется по особым правилам. Также от разновидности уборки зависит и периодичность ее проведения.
К примеру, генеральная уборка помещений продуктового магазина представляет собой более тщательный или углубленный вид текущих гигиенических мероприятий.
Частота такой процедуры определяется совокупностью нескольких факторов. Основные из них – это общее санитарное состояние гастронома и особенности реализуемого товара.
Соответственно, генуборка в продуктовом магазине по всем стандартам должна осуществляться не реже 1 раза в 7 дней.
Посмотрите, как правильно вести журнал дезинфекции в магазине. Распечатайте этот образец, чтобы составить свой собственный график и ему следовать.
Нажмите на изображения мышкой, чтобы их увеличить.
Текущие санитарные мероприятия в гастрономе проводятся регулярно, то есть каждый день.
Но частота определяется несколькими факторами:
Также значение имеет и разновидность продающихся товаров. У нас речь идет о гастрономе. Но принципиальное значение тут имеют погодные условия. Если идет снег либо дождь, то уборку приходится делать чаще, не 1 раз в сутки.
Внимание! В любом случае в хорошем гастрономе текущая уборка обязательно проводится в конце рабочего дня, то есть перед закрытием. Чаще всего санитарные мероприятия осуществляются и второй раз. Если в магазине есть обеденный перерыв, то обычно выбирается еще это время.
Санитарный день представляет собой более длительную, но редкую процедуру. Такая уборка, если следовать нормативам, должна проводиться каждый месяц.
При этом санитарная обработка должна осуществлять при закрытии торговой точки для посетителей на всю смену и с использованием специальных средств. Также санитарный день подразумевает проведение дератизации, дезинсекции и дезинфекции.
Все ключевые правила проведения уборки гастронома закреплены в СОП магазинов, что является по сути типовым документом.
Посмотрите видео – Проверка СЭС продуктового магазина
Как санитарно-эпидемиологическая служба проверяет магазины? Это необходимо знать каждому владельцу предприятия. Видео длинное, его продолжительность почти 18 минут, поэтому выделите время, чтобы узнать все тонкости.
Интервью дает руководитель отдела охраны общественного здоровья Анель Мусаева. Посмотревшие интервью утверждают, что вся информация изложена понятно и доступно. “Очень приятный специалист”, – отмечают другие.
Если вам понравилась наша статья, рекомендуем посмотреть другие материалы сайта. Вот что еще мы можем вам предложить:
Наш сайт специализируется на чистоте в самом широком смысле этого слова. Возможно, вас заинтересует полезная информация из других областей мира уборки. Чтобы увидеть всё, просмотрите меню, расположенное вверху страницы – там вы увидите все рубрики сервиса.
Оставайтесь с нами, ресурсом “Страж Чистоты”!
Уборка в магазине продуктов
Чистота и порядок – главное требование в продуктовом магазине. Поэтому это помещение, как и любое другое место, требует регулярной уборки. При этом уборка должна быть проведена качественно. В противном случае плохое поддержание чистоты и порядка может привести к негативному отношению со стороны покупателей.
Важно не забывать, что уборку в магазине продуктов часто проверяют вышестоящие организации. Поэтому очень важно соблюдать все необходимые требования, правила и порядки уборки в таком месте.
Санитарные требования к уборке в продуктовом магазине
Санитарные требования по магазинной уборке предназначены для контроля качества наведения порядка в данном помещении. Качественная уборка поможет избежать проблем с покупателями, а также других негативных последствий.
Для этого следует выполнять несколько несложных этапов:
Существуют специальные регламенты по уборке в магазине продуктов. Одним из значимых пунктов является чистка не только самого торгового помещения, но и всех прилегающих к нему санузлов.
В основном выделяется 3 наиболее распространенных типа сан мероприятий:
Текущая уборка в продуктовом магазине представляет собой регулярную очистку помещения. На частоту проведения работ по сан уборке влияют:
Особое значение стоит уделить погодным явлениям. Когда на улице идет снег или дождь, то требуется проводить уборку чаще, чем один раз в день.
Согласно санитарным требованиям, частота уборки составляет не менее одного раза за сутки и строго по окончанию рабочего дня. Зачастую, как показывает практика, санитарные мероприятия проводятся как минимум по 2 раза. Если в магазине предусмотрен перерыв на обед, то это время обычно тоже отводится на уборку.
На то, как часто в магазине проводится генеральная уборка, влияют такие факторы, как особенности товара, реализация которого идет в магазине, и общего санитарного состояния в помещении. Иными словами, такой вид уборки производится примерно 1 раз в неделю.
Полный санитарный день, согласно нормативам, непосредственно проводят раз месяц. Так как этот вид уборки довольно длительный и тщательный процесс, ведь проводится полная дезинфекция помещения.
Все действия по уборке в продуктовых магазинах должны четко отображаться в специальном журнале и проводиться по согласованному графику.
Какие средства используют?
В продуктовых магазинах должна быть идеальная чистота. Именно поэтому каждый рабочий день завершается уборкой с применением моющих средств:
Согласно нормам, уборку в продуктовом магазине производят только с применением специальных моющих и дезинфицирующих средств, одобренных Роспотребнадзором. Такие средства должны быть безопасны по составу и не включать в себя токсичных веществ. Дезсредства используются только по инструкции и хранятся в отдельном месте, не имеющем доступа, вдали от продуктов питания.
Кем проводится уборка?
Работы по уборке продуктовых магазинов, как правило, осуществляются самими сотрудниками. Такие работы проходят по утвержденному ранее графику. Соблюдать его обязаны все сотрудники. Помимо уборки, в самом магазине, также следует проводить клининг на складе, который относится к данному помещению.
Зачастую в более крупных продуктовых магазинах нанимают отдельный персонал для уборки помещения.
Что касается клининга магазинов, расположенных в крупных торговых центрах, или же полной санитарной уборки в продуктовых магазинах, то там уборку осуществляют специальные клининговые компании. У таких компаний профессиональный подход к делу.
Торговые места не обходятся без проверок. Именно поэтому необходимо соблюдать регулярность уборок. Ведь даже из-за малейшего нарушения, можно потерять своих покупателей. К тому же добавится еще и оплата штрафов. Стоит отметить, что уборка в магазине продуктов играет очень важную роль. Ведь находится в чистом помещении комфортно и безопасно не только покупателю, но и персоналу этого места.
Генеральная уборка в магазинах: нормы, правила и частота уборок
Предприятия торговли (магазины, ТЦ, рынки) – самые посещаемые места как в мегаполисах, так и в небольших населенных пунктах. Гигиеническая чистота помещений, предназначенных для хранения и продажи различных товаров народного потребления, является одним из основных в перечне общих требований, предъявляемых к их состоянию. С целью поддержания чистоты на высоком уровне, по правилам СанПина текущая и генеральная уборка в магазинах и иных организациях торговли должна проводиться систематически, в соответствии с графиком. О том, как производить генеральную уборку в магазинах, читайте в этой статье.
Алгоритм проведения уборки в магазинах:
Покупатели приходят в крупные супермаркеты и маленькие магазины в уличной обуви, в любую погоду и в любое время года, принося с собой песок, снег и слякоть, оставляя повсюду следы рук и ног. Кроме того, в торговых залах, как и в каждом помещении, неизбежно скапливается внутренняя грязь: пыль, паутина и мусор. Также здесь могут заводиться насекомые и грызуны, которые портят товар и становятся разносчиками опасных заболеваний. Поэтому гигиенические процедуры в торговых помещениях должны быть регулярными – их проведение осуществляется по определенному графику и обслуживающий персонал обязан следить за его соблюдением. Уборка основных залов от случая к случаю недопустима.
Периодичность проведения санитарных мероприятий в магазинах зависит от их вида. Выделяют следующие разновидности промышленной уборки:
Сколько раз в день магазину требуется текущая санитарная обработка, зависит от вида продающихся товаров, количества покупателей, и даже от времени года и погодных условий: осенью и зимой, когда на улице дождь и снег, ее приходится делать чаще, чем в жаркую летнюю погоду. Но обычно она проводится 1-2 раза в сутки: в обеденный перерыв (если таковой в магазине есть) и вечером, по окончании рабочего дня.
Как часто проводится генуборка помещений, представляющая собой углубленную текущую уборку, определяется их санитарным состоянием, а также тем, какой именно товар продается. Например, при торговле некоторыми видами сыпучих стройматериалов (мел, гипс, цемент и т.д.) генеральную уборку необходимо осуществлять не реже, чем в гастрономах, т.е. один раз в неделю.
Санитарный день – это сравнительно редкая, но более длительная и углубленная уборочная процедура: согласно требованиям нормативной документации, она осуществляется ежемесячно, с применением специальных средств и закрытием торгового предприятия для посетителей на весь период проведения, то есть на всю смену. При этом предполагается проводить не только гигиенические процедуры, свойственные текущей и генеральной уборке, но и дезинфекцию, дезинсекцию (уничтожение насекомых) и дератизацию (мероприятия по борьбе с грызунами).
Нормы и правила проведения уборки
Стандартная операционная процедура (СОП генеральная и текущая уборка магазинов) представляет собой типовой документ, в котором отражены:
В некоторых случаях СОП нуждается в адаптации под конкретные процедуры, проводимые в организации торговли тем или иным товаром: продуктами питания, одеждой и обувью, мебелью, стройматериалами и т.д.
Ознакомление с этим документом и соблюдение требований СОП персоналом во время уборки обязательно. Приложением к СОП являются специальные журналы, в которых регистрируются даты проведения текущих и генеральных уборок, а также санитарных дней.
В понятие текущей ежедневной уборки торговых помещений входят:
Для обработки пола, стен и торгового оборудования должен использоваться раздельный инвентарь, смешивать который недопустимо. Генеральная уборка предусматривает санитарную обработку всех помещений и оборудования, расположенных на внутренней территории торгового предприятия, а также окон и осветительной аппаратуры. Такая обработка должна проводиться горячим щелочным раствором температурой около 50 градусов, а затем все поверхности протираются салфетками, смоченными в 1-2-процентном растворе хлорной извести.
Решать, как часто должна проводиться генеральная уборка в магазинах, необходимо в зависимости от их торгового профиля и конкретного санитарного состояния. В магазинах, торгующих продуктами питания, ее нужно осуществлять не реже, чем 1 раз в неделю, для промышленных товаров этот срок может быть увеличен – от 10 дней до двух недель.
При проведении текущей уборки в магазинах, торгующих продуктами питания, допускается их тщательное укрытие на рабочих местах. Если проводится генеральная уборка или санитарный день, на время проведения процедур все продукты должны быть удалены из обрабатываемого помещения.
Необходимые средства и инструменты
Инструментарий, используемый при уборочном процессе в торговом центре, зависит от того типа уборки:
На небольших торговых площадях, как правило, применяется ручная уборка. При ее сухой разновидности используется обычный хозяйственный веник либо щетка-метелка на длинной ручке, и совок для сбора частиц мусора.
Влажная уборка проводится при помощи швабры – как веревочной, так и деревянной, на которую наматывается тряпка из хлопчатобумажной мешковины. Часто используются усовершенствованные швабры, рабочий наконечник которых представляет собой сменный валик из специальной пористой резины.
Тряпка или размочаленные веревочные концы смачиваются в металлическом либо пластиковом ведре с моющим раствором. Чаще всего он готовится из порошка хлорной извести, поскольку это наиболее дешевое и в то же время достаточно эффективное чистящее средство, одновременно обладающее дезинфекционными свойствами. Затем тряпка слегка выжимается вручную (для предохранения кожи рук от раздражения, на них должны быть надеты резиновые перчатки), после чего протирается поверхность пола.
По мере периодического споласкивания тряпки в растворе, он загрязняется и заменяется на свежий. В зависимости от площади и степени загрязненности пола, такую замену необходимо производить от 3 до 6 раз за время одной уборки.
Если швабра снабжена резиновым валиком, он отжимается при помощи имеющегося на ней рычажка. Механизм хорошо снимает с обрабатываемой поверхности как пыль, так и мелкий мусор, в то же время, не заливая ее избыточным количеством влаги.
При уборке больших торговых площадей в крупных супермаркетах используются механические уборочные приспособления. К ним относятся подметальные машины, которые могут передвигаться вручную по типу пылесоса либо работать на двигателе внутреннего сгорания и управляться оператором.
Для влажной уборки больших торговых площадей используются паровые электрошвабры, промышленные моющие пылесосы, емкости которых заправляются растворами на основе различных специализированных средств бытовой химии.
Приобретая оборудование для использования на больших торговых площадях, лучше остановить выбор на моделях, работающих от аккумуляторного зарядного устройства большой емкости, поскольку при работе механизмов на длинном электрокабеле возникает риск его частого запутывания, а короткий требует наличия большого количества стационарных источников электричества для переподключения.
В нерабочее время уборочный инвентарь должен быть абсолютно чистым и храниться в специально выделенном для этой цели помещении на территории торгового заведения.
Услуги клининговых компаний
Когда возникает необходимость проведения особо тщательной генеральной уборки в магазине, которую рекомендуется делать в среднем раз в полгода, сил постоянного персонала для этой цели может не хватить. Тогда руководство принимает решение пригласить бригаду специалистов клининговой компании, занимающейся профессиональной уборкой торговых помещений.
Стоимость подобных услуг в различных городах разнится, но в среднем минимальная цена генеральной уборки составляет 60 рублей за квадратный метр. Прежде чем заказывать такую процедуру в той или иной фирме, рекомендуется внимательно рассмотреть расценки и условия проведения, имеющийся в распоряжении фирмы инструментарий, а также обратить особое внимание на стаж ее работы в данной сфере и отзывы предыдущих клиентов о качестве исполнения услуг.
Текст взят из открытых источников в интернете
Уход за витринами в магазине
В связи с вышеизложенным, мы хотим ввести еще одно понятие о профессиональной очистке витрин и окон. Ведь мало кто задумывается над тем, что к этому непростому делу можно привлечь профессионалов и тогда Ваши витрины и окна засияют чистыми стеклами. Мойка окон в Москве – весьма востребованная услуга, тогда как профессиональная мойка витрин только набирает обороты.
У профессионалов есть несколько секретов, как быстро и качественно помыть витрину и добиться блеска. Сначала определяемся с инструментами. Главным инструментом для мытья окон является так называемый сквидж – это такой профессиональный скребок. Скребок должен оставаться чистым в процессе мытья, для этого его надо постоянно споласкивать в процессе очистки витрины. Хорошо, если на другой стороне сквиджа присутствует губка. Мыть витрины лучше в пасмурный день. Иначе солнце будет давать блики на стекле и можно не разглядеть и оставить на стекле потеки и разводы.
Залог качественного мытья витрин – хорошая профессиональная химия. Смывать моющую жидкость со стекла необходимо быстро, так меньше останется радужных разводов.
Если стекло грязное, то сначала мы смываем грязь тряпкой, а полируем стекло сквиджем. Для мойки стекол нет необходимости обильно мочить тряпку водой, от этого могут пострадать половое покрытие и ковер. Если окна или витрина высокие, то необходима стремянка для мытья верхней части окон. Так же можно приобрести удобную удлиненную насадку. Для профилактики разводов на стекле следует приобретать тряпку без ворса.
Для поддержания чистоты вымытой витрины достаточно время от времени протирать ее сухой тряпкой. Используя эти простые советы, можно существенно облегчить себе мойку окон и витрин.
Звоните по телефону: +7 (495) 741-81-16